Cosa vuol dire “formaggi a latte crudo”?
I nostri formaggi sono lavorati al latte crudo per conservare intatte tutte le caratteristiche nutrizionali del latte appena munto, e la ricchezza di sapori ed aromi dei nostri Pascoli.
La lavorazione del latte ad alta temperatura elimina tutta la flora e i microrganismi che fanno del latte un alimento vivo, costringendo poi all’aggiunta di fermenti per la produzione del formaggio. I fermenti, provenendo da ceppi selezionati, non possono ricreare la stessa ricchezza e varietà della flora naturale del latte.
Le tecniche di lavorazione tradizionale a latte crudo, unite al rigoroso rispetto delle normative igieniche, consentono invece di ottenere un prodotto sicuro e ricco, vivo e nutrizionalmente completo come il latte, capace di dare al palato una varietà di gusti ed aromi che derivano dalla ricchezza di erbe presenti sui nostri pascoli. Il latte crudo è lattevivo, ricco dei sapori del nostro territorio.
I vostri prodotti hanno certificazioni biologiche?
Certo, tutti i nostri prodotti rispettano i più alti standard di qualità e sono certificati ICEA. Per controllarli puoi dare uno sguardo a questo link. Utilizziamo solo materie prime dei nostri animali, non acquistiamo da altri allevatori.
Quanto ci impiega un pacco ad arrivare all'indirizzo di spedizione?
Le nostre consegne vengono effettuate esclusivamente tramite mezzi refrigerati a temperatura controllata 2°- 4° C. Questa scelta garantisce il mantenimento della freschezza e qualità dei prodotti per tutto il viaggio.
Le consegne possono avvenire tramite nostri diretti dipendenti, sempre con furgoni refrigerati, o tramite corriere specializzato refrigerato.
Scegliamo di continuare a dedicare la massima attenzione al benessere dei nostri animali e del territorio che ci ospita evitando alterazioni nei cicli produttivi naturali. Per questo motivo, gli ordini verranno spediti entro 15 giorni per evitare sovraccarichi o alterazioni dei naturali processi.
Quando l’ordine sarà pronto alla spedizione, le tempistiche di consegna variano da un minimo di 24 ore ad un massimo di 72 ore in base alle zone di riferimento. Per altre informazioni sui prodotti ti invitiamo a guardare la sezione “Termini e Condizioni”.
Il prodotto che ho comprato presenta dei problemi!
Per prima cosa, lasciaci dire che ci dispiace. Lavorando in modo del tutto naturale, escludendo ogni tipo di prodotto chimico o conservante sia all’interno che all’esterno dei prodotti, è possibile che alcuni possano presentare degli inconvenienti.
Per il reso dei prodotti ti invitiamo a guardare la sezione “Termini e Condizioni”
Siete aperti tutto l’anno?
Si, la nostra azienda è attiva tutto l’anno. Accudiamo i nostri animali e produciamo i nostri prodotti nel pieno rispetto delle tradizioni e del territorio che ci ospita ogni giorno da circa 50 anni.
Come vengono alimentati e allevati i vostri animali?
Al momento abbiamo 1500 pecore, 40 vacche e 100 capre. Tutti i nostri animali vivono su pascoli che vanno dai 1300 ai 1800 m.s.l..
Durante il periodo invernale, con presenza di neve sui pascoli, gli animali vengono alimentati in stalla con fieno biologico.